Химики создали искусственных «дегустаторов» виски

Химики в Гейдельберге и Гронингенского университетов разработали гибридные датчики для оценки виски.

Их статья об этом опубликована в журнале Chem.

Первое письменное упоминание виски датируется 1405 годом и характерный стандарт на метод дистилляции (испарение с последующей конденсацией) восходит, по крайней мере в XIII веке. В качестве сырья служат злаки, как ячмень или пшеница. После брожения превращаются в Мальта, которые измельчаются и помещаются в перегонной машины (обычно медные стены, потому что медь удаляет вещества, производные серы), а также дрожжи и вода. Образовалась солодовое молоко ускоряет осахаривание полученного крахмала до мальтозы, которая сбраживается в алкоголь. Затем, последний разбавляют водой и переливают в деревянные бочки, где происходит процесс старения.

Категория: Наука