"Показать всем сотрудникам, не будем", как рестораны открывают свои летние площадки

Кабинет министров Украины в рамках ослабления карантинных ограничений начиная с 11 мая 2020 году разрешение на работу летних площадок и террас кафе и ресторанов, но только в соответствии с министерством здравоохранения, для предотвращения распространения пандемии COVID-19.

В список требований включает в себя термометрия персонала, и если температура работником выше 37,2 или внедорожник симптомы ОРВИ — не смог на работе. Расстояние между столами должно быть не менее 1,5 метров, и на каждой след не более 2 человек. Подпишитесь на канал DELO.UA

Возле летней площадки не должно быть очередей, и мониторинга возложена на самих работников. Вход для людей должны быть антисептики. Запрещено давать карту в руки клиентов, он должен быть рядом с местом выдачи заказов, а сам заказ передается без контакта в емкости, одноразовой посуды и тары. Также оплата должна быть произведена без контакта.

Персонал должен работать в средствах индивидуальной защиты, которые предоставляет им работодатель, и люди из группы риска, временно не допускаются к работе. Обязательной дезинфекции поверхностей вперед, открыв каждые 2 часа.

Delo.ua я узнал, что рестораторы отреагировали на ослабление карантинных мер и требований, которые их выдвинуло государство.

Рестораторы делятся на два лагеря, некоторые не очень довольны данных требований, когда другие, наоборот, были рады, что получили возможность начать работу.

Владелец сети пиццерий "Mister Cat" подчеркнул, что не только летние площадки, а также рестораны с хорошей вытяжкой, с соблюдением всех санитарных норм, лам может обеспечить управление посещения клиентов.

"Если в то время, как пластиковая посуда, это не совсем понятно, потому что уже несколько раз написал, что вирус может передаваться, то есть воздушно-капельным путем, а не как в устной, так. Тем не менее, наши инфекционных заболеваний перестраховались. Будем смотреть и сделать все возможное для того, чтобы оптимизировать защиту наших клиентов. Я не могу сказать, что мы полностью удовлетворены, но это лучше, чем ничего. Хотите, чтобы открывались все учебные заведения в полной мере, поскольку этот режим не даст ожидаемые результаты. Если, для обеспечения ограничения и скрытый режим, вы можете быть в состоянии работать в больших ресторанах, например, как наш, где можно найти нормальный капот. Для того, чтобы открыть террасу, раньше нужно было платить и взять билет разрешение и хорошо, что платежи отказались", — сказал владелец сети пиццерий "Mister Cat" Игорь Тищенко.

Читайте также: В Украине, во время эпидемии коронавируса будут уничтожены на 40%, ожирение — заместитель

По словам ресторатора, целевая аудитория сети — это студенты и люди со средним уровнем дохода, поэтому высоких результатов не ожидают, по той причине, что многие из них финансовые трудности, в более неблагоприятных погодных условиях, может предотвратить приток людей. Поэтому, чтобы конкурировать в сети с целью уменьшения цены.

Многие рестораторы не могут прогнозировать спрос, так что нет понимания финансовой стабильности людей.

"Часть террасы летом планируем запустить. Будем выводить сотрудников согласно загрузки, так что все сотрудники, для просмотра не рекомендуется. Однозначно, для жителей столицы, надоело сидеть взаперти. Каждый хочет наслаждаться весной в городе на террасу и вкусной еды вне дома. Трудно прогнозировать спрос, потому что это не понимание финансовой стабильности, так что цены поднимать не намерены", - сказал владелец сети ресторанов "Tarantino family" Дмитрий так иди.

"Мы договорились с городом ряд условий. Эти условия вписываются в то, что предлагает правительство. Только летние площадки с 11 мая, не исключение для нас, поэтому у нас есть эти условия, поддерживаем и обязуемся выполнять. Мы не будем показывать все сотрудники, таким образом, оптимизированы все, чтобы иметь возможность работать. Цены оставляем те, которые были до кризиса", - поделился планами реставратор Савва Связь.

В Семье Ресторанов Дмитрия Борисова отметили, что план выполнить все рестораны сети, к открытию готовят банков-партнеров-франчайзи. Примечательно, что во время карантина Борисов смог трансформировать бизнес, подключив доставка 1 евро delivery ресторанов.

"12 мая мы будем рады приветствовать всех ресторанов, которые имеют разрешение на работу летние площадки, и, который технически может выполнить все многочисленные меры в области безопасности. Готовить к открытию ресторанов всех наших сегментов. Сделать заказ и оплатить можно будет на сайте или в приложении, а затем выбрать через бесконтактную стойку. Все блюда будут поданы в договор одноразовой посуды. Теперь, мы выбираем более экологически чистые варианты устройства из кукурузного крахмала. Столы поставим в шахматном порядке на расстоянии 1,5 метров, и сотрудники ресторана будут работать сменные маски, протектор экрана и перчатки", — сказал Дмитрий.

Борисов сказал, что он не ожидает от государства никакой помощи или поддержки, а только рассчитывает на равных в работе для всех.

"Мы прекрасно понимаем ситуацию в стране и давно привыкли рассчитывать только на себя. Единственное, что мы хотели, - это снятие административных запретов на нормальную работу. Рестораны могут обеспечить безопасность эффективность многих предприятий, толпы людей, чей разум не запрещено. Нужно свидетелей прозрачной равные условия для всех", - добавил ресторатор.

По его словам, рестораны будут открыты с коротким рукавом меню, которое включает в себя хиты позиции, и будет постепенно расширяться. Работы собираются начать с небольших групп, с акцентом быстрое приготовление и выдача индивидуально приготовленные блюда. Борисов считает, что это не временная проблема, и "обнуление" компании. По его словам, ресторанный рынок существенно изменится, но трудно предсказать, как он будет. По его оценкам, точно уйдут первые носом к проектов, на рынок, вы увидите много интересных мест, произойдет перераспределение ресурсов, выйдут новые игроки, и "старожил" выживут те, кто сможет очень быстро меняться и приспосабливаться к новым условиям. Реставратор, есть предположения, что более устойчивым будет сегмент smart casual, как он лучше всего вписывается в ожидания своих клиентов в новых условиях: доступные, нежные, быстро, безопасно.

Владелец "Восстановление consulting Оли", И также высказал свое видение, чего ожидать общественного питания, 11 мая.

"Мне кажется, что 11 мая, это будет выгодно работать с теми, с большой террасой и детская площадка, на которой клиенты приходят в основном на авто. Это один из ресторанов в среднем. В учреждениях, которые работают в среднем и нижнем сегменте, где клиенты приходят пешком, получают очень низкий битрейт. Но с этим небольшим потоком, кроме того, вы можете работать, если вы положите в работе, небольшое количество персонала. Также общественного питания", вы должны думать о том, как сотрудникам добираться на работу", — резюмирует Ольга Насонова.

По ее словам, 11 мая, выходят все и будут ожидать притока клиентов, но приток, к сожалению, не будет. На отсутствие притока повлиять на другой фактор, а еще многие люди боятся вирусов и избегать многолюдных мест, даже государственного института. По оценке может возникнуть ситуация, когда все рестораны и кафе кафе открываются врага или вынос, но после недели начинают сокращать рабочих из-за отсутствия клиентов.

Напомним, что с 5 мая текущего года в Киеве, местные власти предпринимателям было разрешено начать продавать фаст-фуд в Мач, а также кофе на вынос от наблюдения провинция требования. В первый день открыл не все, и увидел активность в ресторанах, так как многие начали подготовку к открытию, начиная с 11 мая.

Наталья Лошакова, специально для Delo.ua

Категория: Бизнес