Рестораны во время карантина потерять 61% оборота, кофейни — 27% — исследование плакаты

Четыре недели карантина просадка для продаж в ресторанах fine dining-сегмента составила в среднем 61%, в барах — 58% в сравнении за четыре недели до карантина. Граждан и кафе потеряли около 50% дохода.

Кофейни, которые должны теперь работать на вынос, в среднем 27% от украшения теряют продажи. Наименее заведения, которые работали пока только в карантин на поставки снизились, — только 13%. Подпишитесь на канал DELO.UA

Об этом свидетельствуют результаты исследования компании по автоматизации ресторанов плакат свидетельствуют опубликованные в Telegram-канал "Reve ta Stone ресторатор". Изучение основано на неперсонализированных данных о продажах 4000 заведений общепита Украины.

По данным исследования, сейчас в Украине 66% предприятий общественного питания не работает: они полностью или временно прекращают свою деятельность в связи с Cantina меры. У оставшихся на плаву учреждений, выручка от карантина в среднем на 50% выше, чем при закрытых. То есть, те хозяева, которые зарабатывали больше, могли специально мобилизовать все ресурсы и продолжить работу.

Читайте также: Совладелец сети ресторанов Mafia ожидается кризис в ресторанном бизнесе до лета 2021 года

Уже вторую неделю карантин 23-29 марта оборот общественного питания снизился на 22% украшения значений. Небольшой рост 6-12 апреля — до 25% зафиксировали в неделю. Такие цифры держатся до сих пор.

Рост открытия учреждения может быть вызвано тем, что, Устав от неопределенности, часть учреждений медленно адаптируется к новой реальности и принимает операции на доставку или на вынос.

Только на системы автоматизации Poster в апреле в Украине 100 новых предприятий (по сравнению со стандартными 300-350), открыт очевидно, что все по доставке. При этом последние три недели потребительский спрос выступает в форме четверти по умолчанию.

Читайте также: Только один из пяти ресторанов в Украине удалось договориться об отмене арендной платы

"Похоже, мы теперь имеем "стабильность": ситуация в ресторанном бизнесе-рынок по-прежнему очень плохо, но одной цифры достигли равновесия, а в последние недели, по крайней мере, не катятся вниз", - говорит Родион Роза CEO плакат.

Чтобы поддержать институты, плакат Locals проект — сайт поддержки украинских местных предпринимателей стартовали в период карантина. На сайте можно купить онлайн-сертификаты или подарочные карты для похода в любимое кафе, рестораны, магазины, парикмахерские после карантина и, таким образом, они поддерживают в трудное время. Платформа Locals доступна и абсолютно бесплатна для всех украинских предпринимателей.

Ранее Delo.ua сообщается, что украинские рестораторы требуют от властей позволить открыть хотя бы летние площадки. При этом хозяева готовы ограничить количество посетителей, обеспечьте расстояние между столами не менее 1,5 метров, дезинфицирующих средств для обеспечения входа и обеспечить проверку температуры у гостей и обслуживающего персонала, что маски и перчатки работников заведения меняются каждые 15 минут и во время приготовления пищи использовать специальные лампы для дезинфекции.

Категория: Бизнес