Основные проблемы гостиничного хозяйства в Украине и как они решают предпринимателей

Опубликованно 29.02.2020 09:46

В прошлом году, только в Киеве открылось около 150 заведений различных форматов, ? от фастфудов до ресторанов. Столичный ресторатор Виталий Кириченко, со-основатель учреждения, Розовый Фрейд, считает, что рост популярности гостиничного бизнеса привели к мигрантам из других регионов Украины. Для них ресторанном бизнесе, стала возможность быстрой социализации в новом городе.

Также популярность гостиничного бизнеса связана с появлением недорогих авиабилетов в Украине, что привело к увеличению потока туристов, и это привело к увеличению спроса на территории.

Кроме того, требование гостиничного бизнеса обусловлена небольшой порог входа в него. По мнению участников гостиничного хозяйства, стоимость одного квадратного метра ресторана составит $800 на 1500 с учетом аренды, ремонта, покупки мебели, оборудования и продуктов на первое время. Короче, маленький фаст-фуд или кофе стоит $20 тысяч.

Кратко, и в случае с Telegram

По мнению участников гостиничного бизнеса, прибыльность этого бизнеса, будет составлять от 15% до 25%, в некоторых случаях 40%. Срок окупаемости предприятия Эйн-от 10 месяцев до 5-7 раз более лет, в зависимости от размера предприятий, вложений в ремонт и оборудование и другие аспекты.

Несмотря на положительные аспекты гостиничного хозяйства, имел ряд недостатков, в отличие от производства или любой другой вид бизнеса. К негативным сторонам относятся ошибки в планировании, плохое качество обслуживания, ошибки в расчетах и многие другие проблемы.

По этим и многим другим причинам, некоторые заведения закрываются в первые месяцы или год работы, что попадает в карман основателей и инвесторов, которые теряют большую часть средств массовой информации, которые иногда не могут быть возвращены. Почему что-то идет не так

Ресторанный бизнес очень сильно отличается от производства или любой другой вид бизнеса, за то, что создатели сталкиваются с трудностями. "Ресторанный бизнес ? максимально сложный бизнес, с массой мелких деталей: от входной ручки до тех пор, пока запах в помещении, температуры и даже до утилизации мусора. Кроме того, Ресторанный бизнес, ? о доверии, которое должно заработать, а как это сделать, поскольку каждый ресторатор решает сам", ?-объясняет Владимир Грегори, основатель учения Naprosecco, Тест, sir i Грудью bella, Ой, Мамо! Цели мяч в Тбілісі, Богатым, знаю, Speakesy бар Чарльз Бейкер.

Тем не менее, несмотря на сложность самого гостеприимства, проблемы новичков, имеют несколько аспектов. Соотносятся с понятием маркетинга, расчетов, плохое обслуживание в учреждениях.

Что касается концепции, мнения реставратор Грегори, в ресторанном бизнесе действует правило 7P, где каждая буква означает важный аспект бизнеса: product ? продукт, цена, ? цена, place, ? место продажи, promotional ? акции, people, ? люди, process ? процесс, physical evidence, ? физической среды. И если быть внимательным к каждому из элементов, увеличивает вероятность успеха проекта, если нет, ? уменьшаются.

Согласно реставратор Виталий Кириченко, еще одна область, ошибок ? финансового планирования, так что затраты больше запланированных.

Кроме того, важную роль играет сервис и его качество. "Служба меня зовут качество и стандарты обслуживания в ресторане, кафе, баре, других учреждений. Услуги ? это, например, в создании которых расположены гость, вход, как, помогают с выбором, как решают конфликтные ситуации", ?-объясняет Виталий Кириченко.

Также важную роль играет маркетинг, из-за отсутствия или плохой работы, что клиенты не воспринимают учреждение.

Читайте также: Что такое кафе "третьей волны", и почему стремительно развиваются Что делать с проблемами, и когда пришло время закрыть Ресторан

По мнению реставраторов, есть несколько способов решить проблемы в обучении.

"Если в первый месяц, в ресторане не работал, даже в 0, то это сигнал, что пора пересмотреть статью 7P. Если все хорошо, то есть что рассказать о бизнесе, то есть, активировать промо-акции. Если это работает, то закрыть на пару дней, изменить формат, продукт, знак, красить стены и запустить все заново", ?-говорит Владимир Грегори.

Также важно работать на поток, финансовое учреждение. Ресторатор Виталий Кириченко, рекомендуется найти чрезмерные расходы, также добавить в свой бюджет.

Кроме того, не будет лишней анализа качества обслуживания в учреждении, ? встречи гостей до урегулирования конфликтов.

И, конечно, важно, чтобы работать в маркетинге, то есть, привлечь внимание потенциальных клиентов.

Иногда, впрочем, и все предыдущие методы не работают. Тогда придется продать или закрыть учреждение. "Я советую не закрывать учреждения, а ? пытаться продать бизнес. Под продажей я имею в виду несколько вариантов: уступка прав аренды без оборудования или с оборудованием, с товарными остатками или без них и другие. Таким образом, частично компенсируются затраты на оборудование, мебель, Аренда, социальных сетей и других затрат", ?-говорит Виталий Кириченко.

Читайте также: Министерство регионального развития собирается изменить нормы проектирования кафе и ресторанов

Во всех остальных случаях, возможна продажа оборудования и мебели для учреждения. Однако, в этом случае хозяин потеряет гораздо больше, ? и затраты на ремонт и затраты на создание и продвижение социальных сетей и веб-сайта.

Это также очень важно в случае закрытия учреждения для заботы о компьютере, обучения, ? убедитесь, предупредить о закрытии на 14 дней, а также позаботиться о размещении оборудования.

Подытоживая вышесказанное, Ресторанный бизнес, ? популярный, но очень сложно в реализации многих неизвестных и проблемы на каждом шагу, начиная с момента зачатия до качества обслуживания. Таким образом, восстановление лучше несколько раз подумать, прежде чем открыть заведение из-за больших рисков и проблем в этом бизнесе.

Напомним, что ранее мы рассказывали, как меню в ресторане бизнес-Справка к трансляции развлекательного контента и сколько это стоит владельцам ресторанов.

Катерина спорыш, особенно для Delo.ua

Категория: Бизнес